椒盐鸡腿,豆香牛肉丁,桂花酥这几道家常菜的做法

摘要:北京时间20200409关于【椒盐鸡腿,豆香牛肉丁,桂花酥这几道家常菜的做法】的具体情况和说明,让www.ysqcyx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

椒盐鸡腿

做法:

1、鸡腿肉切块,鸡腿中倒入淀粉、酱油、五香粉、砂糖、蒜头、米酒,一起醃制入味备用;

2、醃制入味的鸡腿肉直接倒入适量的地瓜粉,搅拌均匀呈湿粉的状态;

3、起油锅让油温至180度左右,放入鸡腿肉油炸入锅后几分钟后外皮呈现酥脆状;

4、约6-8分钟后起锅;

5、另起油锅,倒入将葱末、蒜末、辣椒,炒香;

6、将炸好的鸡腿肉倒入一起拌炒一下即可。

豆香牛肉丁

材料:牛肉250克、毛豆150克、土豆半个盐适量、生抽适量、油适量、料酒适量

做法

1. 毛豆,土豆切丁

2. 牛肉洗净切丁,用少许生抽,料酒,盐腌制10分钟入味

3. 将毛豆与土豆丁用沸水焯至八成熟后沥干备用(水中放适量盐)

4. 锅内油热后下牛肉丁迅速翻炒

5. 至牛肉变色

6. 紧接着下焯好的毛豆与土豆一起炒匀

7. 最后加点清水稍稍焖片刻,即可起锅

桂花酥

桂花酥

原料:面粉、猪油、水、白糖、熟面粉、桂花酱、鸡蛋

做法

1、将白糖、熟面粉、桂花酱混合在一起,搓拌成馅。

2、用250克猪油将500克面粉擦成干油酥;另外的500克面粉用50克猪油、250克凉水和成水油面团。

3、用水油面团包住干油酥,按扁擀成长方形薄片,折叠成3层,再擀成约2毫米厚的长方形片,卷起来揪成40个剂子。

4、将剂子按成圆皮,包上糖馅,按成直径约5厘米的圆饼,刷上蛋液,摆入烤盘内,进烤炉烤至饼鼓起,呈金黄色即熟。

特点:猪油与高温的魔法,变出了桂花酥。所有在油与高温中游历过的食材,都仿佛被点上了化腐朽为神奇的魔石,散发出令人难以抗拒的色泽。

酸辣凤爪

食材:鸡爪500克、白醋300克、生抽200克、小米辣椒20克、白砂糖10克、生姜10克、蒜20克、香葱50克、盐3克、料酒2毫升

做法:

1、鸡爪冷水洗净,去趾甲,斩段;锅中适量的清水,放入鸡爪、生姜(3片)、料酒,煮沸之后改为中小火,煮6分钟;

2、捞出,沥干水,放凉,待用;利用放凉但是,生姜去皮切片,小米辣椒洗净切段、葱洗净切段、蒜去皮等准备好;

3、放凉的鸡爪,放入玻璃保鲜盒、在放生姜片、辣椒、葱、蒜、白砂糖、盐等;最后倒入白醋、生抽,液体要浸没固体即可;

4、盖上盖子,放入冰箱浸泡一个晚上即可吃。


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