香菇滑鸡肉,多加这一步,炒出来的鸡肉汁香味浓,低脂又美味

摘要:北京时间20200225关于【香菇滑鸡肉,多加这一步,炒出来的鸡肉汁香味浓,低脂又美味】的具体情况和说明,让www.ysqcyx.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

爱吃鸡肉的朋友都知道,鸡肉的做法是多种多样。不同的地区,对于鸡肉的吃法也是大不相同的,比如东北有小鸡炖蘑菇,西北有大盘鸡,川渝地区喜欢吃麻辣鸡丁;还有几乎人人都喜欢吃的鸡翅,做法也是不下十几种。

鸡肉受大家的欢迎,首先鸡肉的价格性价比高;其次,相对于猪肉、牛羊肉,脂肪的含量也比较少。还有一个原因,个人认为鸡肉是一种“可塑性”比较高的一种肉类,对于厨艺的要求也不是很高,一些家常的做法也能做出可口美味的菜品。

今天的食材是大家最熟悉不过的鸡胸肉,之前也介绍过一些鸡胸肉的做法,都是基于如果怎么才能把低脂的鸡肉做的好吃,比如香煎鸡胸肉等等。

这次咱们做一个比较大众都能接受的香菇滑鸡肉,将香菇和鸡肉切成片,下锅翻炒,鸡肉不老也不柴,搭配香菇独特的香味,相信没有人不爱这道香菇滑鸡肉。鸡肉处理

下锅炒鸡胸肉之前一定要将鸡胸肉提前腌制,需要加入一勺料酒,一勺生抽,一勺耗油,半勺蜂蜜,少许淀粉,多加这一步鸡肉不仅能够去腥,入味,而且口感不柴,还特别的嫩滑,这一步是非常重要的,而且是必备可少的。

香菇滑鸡肉

BY 超人i美食主要食材:

鸡胸肉(鸡小胸5块),香菇十几朵,线椒3个,小米辣椒3个,大蒜3瓣,香葱两颗

做法:

第一步:香菇清洗干净,去掉根部,切成片(这里不建议用干香菇,煲汤或者炖鸡肉一般是将干香菇提前泡发);

第二步:鸡胸肉切成片,放入各种调味品提前腌制半小时(调味品参见鸡胸肉处理);

第三步:线椒和小米辣椒切成段,大蒜切成片,香葱切成片备用;

第四步:热锅凉油,锅中放入少许食用油,将提前腌制好的鸡胸肉下锅翻炒至变色盛出备用;

第五步:另起锅,放入少许食用油,放入葱蒜辣椒爆香;

第六步:加入香菇(香菇建议提前用水焯一下,可以去掉香菇里面的一些嘌呤),大火翻炒;

第七步:放入鸡胸肉,开始调味,加入少许料酒,生抽,白糖,大火翻炒均匀,最后加入少许食用盐,放入少许水淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。

这道菜中因为放的是新鲜香菇,整道菜吃起来的口感相当鲜美,而且鸡肉经过提前处理,也不会柴,作为下饭菜是个非常不错的选择。

我是爱美食的“超人”,一个90后“佛系”生活爱好者,每天分享各类美食做法,欢迎大家多多评论,转发,分享,点赞,喜欢的朋友记得关注我哟!


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